Sauvignon Blanc er en af verdens mest udbredte grønne druesorter, og den står bag både søde og tørre hvidvine overalt i verden. Sauvignon Blanc anvendes med stor succes i Frankrig især i Loire-dalen, hvor den er hoved ingrediensen i bl.a. Sancerre og Pouilly-Fumé , men også New Zealand gør stor brug af druen.

Sauvignon Blanc anvendes oftest solo, men nogle producenter blander med Chardonnay for at give lidt mere krop. Den smager bedst, når den drikkes ung, men kan godt tåle lidt lagring.

Druen har en tør, frisk smag og duftnoter af hyldeblomst, stikkelsbær og nyslået græs.