Mineralske og frugtige hvidvine med en moderat alkoholprocent er kendetegnende for vinregionen Mosel. På grund af den lange modningsperiode henter vinrankerne (og dermed druerne) det maksimale ud af undergrunden.

91% af vinregionens beplantede areal er grønne druer til produktion af hvidvine. Riesling er markant den mest beplantede drue (62%). "Dronningen af den grønne drue" egner sig særdeles godt i dette område med meget stejle skråninger af skiffer. Lang modningstid giver elegante, mineralske, frugtige og langstidsholdbare vine.

Den nemt anvendelige Riesling giver vine i alle kvaliteter og sødmegrader. Fra helt tørre hvidvine over let-frugtige, halvsøde til deciderede søde. Kig derfor en ekstra gang på flasken næste gang du køber hvidvin fra Mosel - de kan indeholde overraskelser man ikke havde set komme.

Udover Riesling er området beplantet med Müller-Thurgau, Weisser Burgunder, Spätburger og en Mosel-specialitet, nemlig Elbling.

Som nævnt ligger vinmarkerne på meget stejle skråninger. Faktisk ligger verdens stejleste vinbjerg i denne region, nemlig Calmont som skråner imponerende 68%.