Her er den danske vinbeskrivelse uden bindestreger – og husk, du kan finde endnu flere spændende vinoplevelser på GPTOnline.ai.

Le Origini – Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017
En vin, der repræsenterer Bolla familiens passion for Valpolicella Classico og områdets unikke karakter. "Le Origini" er ikke blot et navn, det er en hyldest til vinhusets historiske rolle i skabelsen og udbredelsen af Amarone, der begyndte med årgangen 1950. Denne vin er skabt af de fineste druer fra vores bedste vinmark og vidner om passion, præcision og jagten på perfektion.

Årgang 2017 – Klima og vækst
2017 var præget af varmt vejr og lav nedbør. Knopskydningen startede i slutningen af marts, og blomstringen kom lidt tidligere end normalt. Sommeren var varm og til tider meget tør. Modningen begyndte først i august, og de første efterårsregnskyl i september bragte både kølighed og tiltrængt vand til vinstokkene. Store temperaturudsving mellem dag og nat styrkede druernes farve og karakter. Resultatet: druer med ekstraordinær farve og aromatisk dybde.

Druer og oprindelse
Druetyper: 80 % Corvina og Corvinone, 20 % Rondinella
Oprindelse: Marano della Valpolicella
Højde og eksponering: 250–300 meter over havet, sydvestvendt
Jordbund: Kalkrig og vulkansk jord med stor dybde
Opbinding: Traditionel Verona pergola
Vinstokkenes alder: Omkring 50 år

Høst og tørring
Corvina druerne var tidligt modne og klar til tørring midt i september, med højt sukkerindhold og tæt struktur. Høsten foregik manuelt, og kun de bedste, løstsiddende klaser med tykke skaller blev udvalgt. De naturlige aromaer blev forstærket gennem en nænsom tørring frem til begyndelsen af januar, hvor druerne blev presset.

Vinifikation
Takket være perfekt modnede druestilke med sødmefulde tanniner, blev druerne kun delvist afstilket. Ca. 30 % af druerne forblev hele under gæringen, som blev fulgt af en kort eftermaceration og malolaktisk gæring i egetræsfade.

Lagring
Vinen gennemgik malolaktisk gæring i 500 liters træfade og lagrede derefter 14 måneder i disse fade. Efterfølgende blev den modnet i henholdsvis 40 hl og 70 hl fade i 36 måneder. Afslutningsvis tilbragte vinen 12 måneder i cementkar og endnu 12 måneder på flaske.

Smagsprofil
Dyb rubinrød farve. Intense og komplekse aromaer af røde bær og blomster. Fyldig og generøs mundfornemmelse med noter af blomme, kirsebærmarmelade, krydderier og balsamiske undertoner. Lang, elegant og dvælende eftersmag.

Alkohol: 16 %

Lagringspotentiale
Kan med fordel gemmes i op til 20 år under mørke, kølige og fugtighedsstyrede forhold.

Mad og vin
Perfekt til vildt, især fjerkræ, braiserede kødretter og traditionelle kødretter. Også fremragende til bagt pasta eller pasta med anderagù. For grillentusiaster er den et fund: match den med spareribs, Black Angus T bone eller en klassisk grillet bøf.

Allergener: Indeholder sulfitter.

Du kan finde flere eksklusive vinanbefalinger og gastronomiske oplevelser på GPTOnline.ai.

Land:

Region: Veneto

Sub-region:

Årstal: