2014 Malus Danica, Barrique, Æblevin

Malus Danica Æblevin

Malus Danica Æblevin fra Cold Hand Winery er en kryo-koncentreret æblevin. Malus Danica er lavet på æblesorterne Ingrid Marie, Filipa, Elstar og Jonagold.

Hver æble sort er blevet plukket ved den optimale modenhed og straks efter presset til most.

Denne most bliver derefter frosset i et fryselager. Herefter tages siruppen fra og bliver gæret ud.

Tilbage er en super koncentreret æblevin på ca. 12% og med restsukker på 100-200 gram pr. liter

Vinen er en intens æbleoplevelse med høj syre og sirup-agtig æblesødme, der fylder munden med velsmag og overraskelse.

Malus Danica smager af det friske kolde æble, hvor både syre og sødme gør den perfekt til gode faste oste, dessert eller bare som en oplevelse i sig selv.