2023 Auxey-Duresses, Ropiteau Frères

Historie og Vinhus

Ropiteau Frères blev grundlagt i 1848 i Meursault og har siden været kendt som et af de klassiske huse i Bourgogne. Familien har specialiseret sig i at udtrykke vinmarkernes individuelle karakter med respekt for tradition og terroir. Deres vine fra Auxey-Duresses, der ligger mellem Meursault og Monthelie, forener friskhed, finesse og en let krydret dybde, som er typisk for området. Huset arbejder bæredygtigt og fokuserer på balance mellem frugt, syre og diskret fadlagring.

Druer og Vinifikation

• Pinot Noir (rød) eller Chardonnay (hvid) – afhængigt af cuvée; kendt for elegance og finesse
• Håndhøstede druer fra skråningerne i Auxey-Duresses-dalen
• Vinificeret i rustfri ståltanke for friskhed og delvist lagret på franske egetræsfade for kompleksitet
• Fadlagring 10–12 måneder – delvist nye fade

Terroir og Oprindelse

Region: Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig

Jordbund: Kalk og mergel med stenet struktur – giver rankhed, mineralitet og frisk syre

Auxey-Duresses ligger i et køligt, men solrigt mikroklima, hvor druerne modner langsomt og bevarer aromatisk præcision.

Smagsnoter

• Aroma: Røde kirsebær, hindbær og et hint af viol og let krydderi
• Smag: Frisk frugt, fine tanniner, diskret fad og mineralsk nerve
• Mundfølelse: Elegant og velbalanceret med lang, ren eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 14–16 °C (rød) / 10–12 °C (hvid)

• Fjerkræ – fx kylling med svampe eller urter
• Kalvekød eller gris i lette saucer
• Charcuteri og terriner
• Milde, faste oste – fx Comté eller Tomme de Savoie.