Flor de Pingus – Dominio de Pingus, Ribera del Duero
2024 Flor de Pingus er Peter Sissecks eftertragtede vin fra Dominio de Pingus og fremstilles primært på Tinto Fino fra udvalgte vinmarker omkring La Horra i Ribera del Duero. I 2024 består vinen af cirka 95% Tinto Fino og 5% Garnacha. Årgangen kombinerer koncentreret rød og mørk frugt med florale nuancer, urter, diskret vanilje og præcise tanniner. En intens, elegant og lagringsværdig Ribera del Duero, der viser Peter Sissecks karakteristiske kombination af kraft og finesse.
Om produktet
Flor de Pingus produceres af Dominio de Pingus, grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera del Duero i 1995. Flor de Pingus omtales ofte som husets andenvin til kultvinen Pingus, men har gennem årene udviklet en stærk identitet og position i sin egen ret.
2024 Flor de Pingus kommer fra en selektion af vinmarker omkring landsbyen La Horra. Vinstokkene er omtrent 30-55 år gamle, og årets blend indeholder omkring 5% Garnacha sammen med den dominerende Tinto Fino – Ribera del Dueros lokale variant af Tempranillo. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
2024 var en udfordrende årgang, hvor frost i april reducerede høsten betydeligt. Hos Dominio de Pingus blev der arbejdet meget præcist med de forskellige parceller, og produktionen af Flor de Pingus faldt markant i forhold til året før. Årgangen viser trods udfordringerne flot koncentration, friskhed og balance. :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Vinen modnes med en relativt beskeden andel nyt egetræ – omkring 10% i 2024 – hvilket betyder, at fadet understøtter frem for dominerer frugten. Resultatet er en vin med intensitet og dybde, men samtidig med en bemærkelsesværdig friskhed og præcision. :contentReference[oaicite:2]{index=2}
Om området
Ribera del Duero ligger langs Duero-floden i Castilla y León i det nordlige Spanien og er et af landets mest prestigefyldte rødvinsområder. Tinto Fino er områdets vigtigste drue og trives i det kontinentale klima med varme dage, kølige nætter og højtliggende vinmarker.
Flor de Pingus har sin kerne omkring La Horra, som er et af de mest anerkendte områder i Ribera del Duero. Her arbejder Peter Sisseck med gamle vinstokke og et stærkt fokus på jordbund og terroir. Målet er ikke blot maksimal koncentration, men at skabe vine med balance, friskhed og en tydelig fornemmelse af oprindelsessted.
Smag
Næse: Intens og parfumeret med friske røde kirsebær, mørke bær og hyben kombineret med florale noter, vilde urter og et diskret strejf af vanilje.
Smag: Koncentreret, saftig og præcis med moden frugt og imponerende intensitet. Friskheden giver vinen energi, mens de fine, ungdommelige tanniner skaber struktur uden at gøre vinen tung.
Eftersmag: Lang, elegant og vedvarende med ren frugt, urter, fine krydderier og et diskret fadpræg. En harmonisk afslutning med både kraft og finesse.
Servering og lagring
Serveres bedst ved 16-18°C i store Bordeaux-glas. 2024 Flor de Pingus er stadig meget ung og vil have stor fordel af 1-2 timer på karaffel, hvis den serveres nu. Vinen har samtidig fremragende struktur til lagring, hvor frugten, tanninerne og de krydrede nuancer vil udvikle større kompleksitet og harmoni.
Hvad passer den til?
2024 Flor de Pingus passer særligt godt til:
- Oksemørbrad, ribeye og grillet oksekød
- Lammekrone og langtidsstegt lam
- Vildt som hjort og rådyr
- Braiserede kødretter med svampe og urter
- Manchego og andre modne faste oste
FAQ
Hvem laver Flor de Pingus?
Flor de Pingus produceres af Dominio de Pingus, som blev grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck i Ribera del Duero. Sisseck står også bag den ikoniske og meget sjældne Pingus.
Hvilke druer er der i Flor de Pingus 2024?
2024 Flor de Pingus består af cirka 95% Tinto Fino og 5% Garnacha. Tinto Fino er det lokale navn for Tempranillo i Ribera del Duero. :contentReference[oaicite:3]{index=3}
Er Flor de Pingus andenvinen til Pingus?
Flor de Pingus omtales almindeligvis som Dominio de Pingus' andenvin, men den kommer fra andre vinmarker og har sin egen identitet. I dag betragtes den som en eftertragtet Ribera del Duero i sin egen ret. :contentReference[oaicite:4]{index=4}
Hvordan smager 2024 Flor de Pingus?
Årgangen kombinerer røde kirsebær og mørkere frugt med florale toner, vilde urter og diskret vanilje. Smagen er koncentreret og intens, men samtidig frisk og præcis med fine tanniner og en lang afslutning. :contentReference[oaicite:5]{index=5}
Kan 2024 Flor de Pingus gemmes?
Ja. Kombinationen af koncentration, friskhed og tanninstruktur gør 2024 Flor de Pingus særdeles velegnet til lagring. Den kan nydes ung efter god iltning, men vil udvikle større kompleksitet med årene.
Hvad er forskellen på PSI, Flor de Pingus og Pingus?
PSI er Peter Sissecks bredere Ribera del Duero-projekt baseret på druer fra mange gamle vinmarker i regionen. Flor de Pingus er tættere knyttet til udvalgte marker omkring La Horra og ligger kvalitetsmæssigt mellem PSI og flagskibet Pingus. Pingus fremstilles i meget små mængder fra særligt gamle vinstokke på få udvalgte parceller.
