Calvares Tawny Port
Den har en mere nøddeagtig og sødlig karakter end Rubytyperne. Det er en flot portvin med dyb rød-brun farve samt dejlig bouquet af modne frugter, krydderier og egetræ. Den har en meget blød og rund smag af jordbær og svesker samt en behagelig eftersmag.
Beskrivelse:
Portvin er en forstærket vin - altså en hedvin. Når man frem-stiller portvin tilsættes den ufærdige vin vinsprit under gæ-ringen, så gæringen stopper og en del sukker derfor forbliver i vinen. På den måde får portvi-nen en sødlig karakter.
Der findes generelt to typer af mørke portvin; Ruby og Tawny. To engelske navne, (englæn-derne har altid domineret port-vinsproduktionen) der betyder henholdsvis rubinrød (rubin) og brunlig eller gulbrun. De to typer er således opkaldt efter farven på vinen, så det er forholdsvist let at gå til.
SMAGENOTER:
Den har en mere nøddeagtig og sødlig karakter end Ruby-typerne
Det er en flot portvin med dyb rød-brun farve samt dejlig bou-quet af modne frugter, krydde-rier og egetræ. Den har en me-get blød og rund smag af jord-bær og svesker samt en beha-gelig eftersmag.
LAND:
Portugal
OMRÅDE:
Douro Valley
ÅRGANG:
Lavet på blanding af flere årgange
ALKOHOL:
19 %
VINIFIKATION:
Tawny har lagret mange år på fade, hvorved de over tid bliver brunlige og lyse i farven. 7-8 års lagring på store fade
SERVERINGSFORSLAG:
Denne velafbalancerede portvin er særdeles velegnet til desserter - men prøv den også til f.eks. foie gras.
Den bør serveres afkølet og er drikkeklar nu