Westhofener Morstein Chardonnay Trocken – David Spies Magnum

Om produktet

Westhofener Morstein Chardonnay Trocken er en af de mere ambitiøse hvidvine fra Weingut David Spies. Druerne kommer fra den berømte Morstein-mark ved Westhofen, og de høstes i hånden, når de har opnået den ønskede modenhed.

Efter høsten får Chardonnay-vinen lov til at udvikle sig på egetræ. Fadet giver ekstra struktur, dybde og en cremet tekstur, men vinens friske syre og mineralske karakter sørger for, at udtrykket forbliver elegant og præcist.

Smagsmæssigt er det en Chardonnay med personlighed: frisk citrus og moden pære møder cremede og ristede toner, der kan lede tankerne hen på smørpopcorn og nødder. Under den modne frugt ligger en kølig, stenet mineralitet, som giver vinen spændstighed og en lang afslutning.

Stilen har klare paralleller til fadlagret Chardonnay fra Bourgogne, men Morstein og Rheinhessen giver vinen sin helt egen tyske identitet med friskhed, mineralitet og præcision.

Denne udgave kommer i Magnum 150 cl., svarende til to almindelige flasker. Magnumformatet er ikke alene flot på bordet, men gør vinen særligt oplagt til større middage, selskaber og festlige lejligheder.

Om Westhofener Morstein og Rheinhessen

Westhofener Morstein regnes blandt de mest anerkendte vinmarker i Rheinhessen. Marken forbindes især med kalkholdige jorde og vine med markant struktur, mineralitet og stort potentiale.

Morstein er historisk mest berømt for Riesling, men Chardonnay trives også fremragende her. Druens naturlige fylde kombineret med markens kølige, mineralske karakter giver mulighed for at skabe Chardonnay med både modenhed, friskhed og dybde.

Rheinhessen er Tysklands største vinregion og har gennem de seneste årtier gennemgået en markant kvalitetsudvikling. En ny generation af producenter arbejder i dag målrettet med enkelte marker, lavere udbytter og præcis vinifikation, og David Spies er en del af denne udvikling.

Om David Spies

Weingut David Spies holder til i Dittelsheim-Heßloch i Rheinhessen. David Spies driver vingården i tredje generation og arbejder sammen med sin familie med omkring 15 hektar vinmarker.

Filosofien er fokuseret på håndværk, terroir og vine med både personlighed og balance. Sortimentet spænder fra klassisk Riesling til blandt andet Chardonnay, Weißburgunder og Spätburgunder.

Westhofener Morstein Chardonnay viser den mere ambitiøse side af huset: håndhøstede druer fra en fremragende mark kombineret med fadlagring og en stil, hvor modenhed og cremet fylde møder frisk syre og mineralitet.

Smag

Næse: Kompleks og indbydende med frisk citrus, moden pære og stenfrugt ledsaget af cremede toner af smør, ristede nødder og diskret egetræ.

Smag: Fyldig og kraftfuld, men samtidig præcis og elegant. Moden pære og citrus kombineres med en cremet tekstur, fine fadnoter og en kølig mineralsk karakter. Den levende syre skaber balance og holder den generøse frugt frisk.

Eftersmag: Lang, mineralsk og vedvarende med citrus, moden frugt, nødder og elegant fadkrydderi. En seriøs Chardonnay med både fylde og friskhed.

Servering og lagring

Server 2025 Westhofener Morstein Chardonnay ved cirka 10-12°C. Brug gerne et stort Chardonnay- eller Bourgogneglas, så vinens kompleksitet og fadpræg får plads til at udvikle sig.

Vinen har godt af luft. Åbn den gerne 30-60 minutter før servering eller hæld den på karaffel. Den kan nydes ung for sin frugt og energi, men kombinationen af syre, struktur og fad giver også et interessant potentiale for videre udvikling på flaske.

Hvad passer den til?

Westhofener Morstein Chardonnay Trocken passer særligt godt til:

• Stegt eller grillet fisk med smør- og flødesauce
• Hummer, kammuslinger og andre skaldyr
• Kylling og lyst fjerkræ
• Kalvekød og cremede svamperetter
• Modne faste oste og Comté

FAQ

Hvilken drue er Westhofener Morstein Chardonnay lavet på?
Vinen er lavet på Chardonnay fra Westhofener Morstein i Rheinhessen.

Er Westhofener Morstein Chardonnay tør?
Ja. Vinen er Trocken, den tyske betegnelse for tør vin, og kombinerer moden Chardonnay-frugt med frisk syre og mineralitet.

Er vinen fadlagret?
Ja. Chardonnay-druerne vinificeres med lagring på egetræ, som bidrager med struktur, cremet tekstur og ristede, nøddeagtige nuancer.

Hvordan smager David Spies Morstein Chardonnay?
Forvent en fyldig og kompleks Chardonnay med citrus, moden pære og stenfrugt samt cremede noter af smør og ristede nødder. Frisk syre og mineralitet giver balance til den fyldige stil.

Hvad er Westhofener Morstein?
Morstein er en berømt vinmark ved Westhofen i Rheinhessen. Den er kendt for kalkholdige jorde og vine med markant mineralitet, struktur og dybde.

Hvad passer Westhofener Morstein Chardonnay til?
Vinen er særligt velegnet til fisk, hummer, kammuslinger, fjerkræ, kalvekød, svamperetter og modne oste.

Hvor stor er Magnumflasken?
Magnum indeholder 150 cl., svarende til to almindelige vinflasker á 75 cl.

Skal vinen dekanteres?
Det er ikke nødvendigt, men den komplekse og fadlagrede Chardonnay har godt af luft. En halv til en hel time i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen serveres ung.

Land:

Region:

Sub-region:

Årstal: