2023 Viña Salceda Pico Palomares, Rioja

Historie og Vinhus

Viña Salceda blev etableret i 1969 i landsbyen Elciego, hjertet af Rioja Alavesa. Huset er kendt for sine rene, terroir-fokuserede vine, der kombinerer moderne præcision med klassisk Rioja-elegance. Pico Palomares er en enkeltmarksvin, der stammer fra højtbeliggende vinmarker i Sierra de Cantabria (ca. 700 meter over havet). Her skaber køligt klima og kalkholdige jorde vine med intens frugt, struktur og udtalt mineralitet – en vin, der viser Rioja Alavesas mest raffinerede side.

Druer og Vinifikation

• 100 % Tempranillo fra enkeltmarken “Pico Palomares”
• Håndhøstet fra gamle stokke med lavt udbytte
• Traditionel gæring i betontanke for at bevare druens rene aromatik
• Modnet i store franske egetræsfade (foudres) i 12 måneder for struktur og finesse

Terroir og Oprindelse

Region: Rioja Alavesa, Nordspanien

Jordbund: Kalkholdig ler med højt stenindhold – giver vinene nerve, friskhed og præcision

Det højtliggende og kølige terroir i Sierra de Cantabria skaber Tempranillo med frisk syre, floralitet og delikat frugt. Kombinationen af høj højde, stenet jord og naturlig vindpåvirkning giver vinen en kølig, næsten burgundisk profil.

Smagsnoter

• Aroma: Friske røde kirsebær, viol, grafit og et strejf af ristet fad
• Smag: Elegant og balanceret med frisk frugt, silkebløde tanniner og mineralsk længde
• Mundfølelse: Medium fylde, raffineret struktur og lang, ren eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18 °C (gerne let dekantering i 30 min.)

• Grillet lam eller okse med urter og hvidløg
• Vildtretter – fx due eller rådyr med svampe
• Tørmodnet skinke og modne oste
• Perfekt vin til moderne, gastronomiske retter med fokus på finesse