2022/23 Dolcetto d'Alba, Azienda Olivero Mario
Klassisk Dolcetto fra Piemonte – frisk, frugtig og perfekt til det italienske køkken
Historie og Vinhus
Azienda Agricola Olivero Mario er et familieejet vinhus beliggende i Piemonte, hvor vintraditionerne går generationer tilbage. Huset arbejder med klassiske piemontesiske druesorter og kombinerer traditionelt håndværk med moderne teknikker. Deres Dolcetto d’Alba er skabt med respekt for områdets terroir og er en hyldest til Dolcetto-druens elegante og frugtige udtryk.
Druer og Vinifikation
- 100% Dolcetto – en klassisk drue fra Piemonte
- Håndhøstet fra udvalgte marker omkring Alba
- Gæring i ståltanke for at bevare friskhed og frugt
- Ingen fadlagring – fokus på druens naturlige karakter
Terroir og Oprindelse
Region: Piemonte, Italien
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord, som fremhæver friskhed og struktur
Det tempererede klima i Piemonte med varme dage og kølige nætter giver vine med balance, saftighed og elegance.
Smagsnoter
-
Aroma: Friske kirsebær, blommer og et strejf af viol
-
Smag: Saftig og mediumfyldig med røde frugter og et diskret bittert strejf af mandel
-
Mundfølelse: Frisk, elegant og let krydret med harmonisk finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 14–16°C
- Pasta og pizza – klassisk match til Dolcetto
- Charcuteri og lette oste
- Grøntsagsretter eller risotto
- Perfekt som hverdagsvin og til uformelle måltider