2020 Château Clinet, Pomerol

Historie og Vinhus

Château Clinet er blandt de mest anerkendte slotte på Pomerols plateau. Beliggenheden på de grus- og lerholdige højdedrag giver vine med intensitet og finesse. Siden slut-80’erne har en målrettet kvalitetsrejse løftet Clinet op i den absolutte top, og i dag forbindes huset med rige, Merlot-dominerede vine med bemærkelsesværdig balance og lagringspotentiale.

Druer og Vinifikation

2020-årgangen fremhæver Pomerols klassiske Merlot-udtryk med støtte fra Cabernet-sorterne for struktur og nerve.

• Merlot (ca. 75–85%) – kendt for dyb frugt, fylde og silkeblød tekstur
• Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon (resten) – tilfører friskhed, struktur og krydrede nuancer
• Håndhøstet fra topparceller på plateauet
• Vinificeret i temperaturkontrollerede tanke og lagret på franske egetræsfade (en andel nye) for kompleksitet og polering

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Pomerol, Bordeaux – kendt for Merlot fra plateauets grus- og lerjorde.

Jordbund: Ler og grus (med jernholdige indslag) – giver tæt frugt, mineralitet og markant struktur.

Smagsnoter

• Aroma: Modne blommer, solbær, kirsebær, viol og et strejf af ceder og kakao
• Smag: Koncentreret mørk frugt, velintegreret fad, livlig syre og fin mineralitet
• Mundfølelse: Fyldig, silkeblød og vedvarende med modne, polerede tanniner og lang finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Oksemørbrad eller entrecôte – vinens fylde matcher proteinet
• Langtidsbraiseret lam eller kalveskank – frugt og tannin løfter retten
• Faste oste – fx Comté, Gruyère eller moden Manchego
• Klassisk fransk cuisine – boeuf bourguignon, andeconfit eller cassoulet.