2023/24 Riesling Spätlese Trocken, Weingut Paul Keßler, Rheingau 

Druer og Vinifikation

Denne tørre Riesling Spätlese er fremstillet på sent høstede druer, hvilket giver en intens og koncentreret smagsprofil uden restsødme.

• 100% Riesling – kendt for sprødhed, kompleksitet og lang levetid
• Håndhøstet i optimal modenhed fra udvalgte parceller i Rheingau
• Vinificeret i rustfri ståltanke med fokus på aromatisk renhed og struktur

Terroir og Oprindelse

Vinen kommer fra Rheingau – en af Tysklands mest prestigefyldte Riesling-regioner, hvor klimaet giver modne druer med livlig syre.

Jordbund: Skifer og kvarts – giver vinen sit mineralske udtryk og fine struktur

Smagsnoter

• Aroma: Moden citrus, grønne æbler, hvide ferskner og et strejf af urter
• Smag: Tør, mineralsk og frugtdrevet med fin balance mellem syre og fylde
• Mundfølelse: Elegant og præcis med rank syre og lang mineralsk eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 8–10°C

• Skaldyrsretter – fremhæver vinens salt og syre
• Let asiatisk mad med citrus eller ingefær
• Grøntsagsretter med urter og syre
• Faste oste eller gedeost

Ekstra info: Spätlese betyder "sen høst" hvorfor druerne ofte ved plukning er spættede og "angrebet" af ædelråd, Botrytis.