2023 Montagny 1. Cru & Co, Château de Buxy, Laurent Cognard, Frankrig

Druer og Vinifikation

Denne 1. Cru Montagny er et fremragende eksempel på Chardonnay fra det sydlige Bourgogne, hvor Laurent Cognard arbejder med finesse og præcision.

• 100% Chardonnay – kendt for balance, finesse og lagringspotentiale
• Håndplukket fra 1. Cru-marker i Montagny, Côte Chalonnaise
• Vinificeret delvist i eg og ståltanke med fokus på struktur og kompleksitet

Terroir og Oprindelse

Montagny i Côte Chalonnaise – kendt for mineralske og raffinerede hvidvine på Chardonnay. 1. Cru-betegnelsen sikrer druer fra topmarker med optimal eksponering og kalkholdig jord.

Jordbund: Kalksten og ler – tilfører vinen spændstighed, dybde og friskhed

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, hvide blomster, ristede mandler og diskret vanilje
• Smag: Kompleks og frisk med fin mineralitet og elegant frugt
• Mundfølelse: Fyldig, spændstig syre og en vedholdende, raffineret finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10-12°C

• Vin til stegt kylling med urter – matcher vinens fedme og friske syre
• Vin til lyst kalvekød – komplementerer struktur og let fadlagring
• Vin til faste oste som Comté eller Gruyère
• Vin til asiatisk ret med kokos og lime – syre og finesse balancerer det aromatiske køkken