2018 Ch. Carbonnieux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé

Historie og Vinhus

Château Carbonnieux er et af de ældste og mest anerkendte vinslotte i Pessac-Léognan, Bordeaux. Med rødder tilbage til det 13. århundrede kombinerer slottet tradition og modernitet i produktionen af både røde og hvide vine. Carbonnieux er kendt for sin finesse, elegante struktur og evne til at lagre smukt over årtier. Grand Cru Classé-klassificeringen vidner om husets historiske prestige og kompromisløse kvalitet.

Druer og Vinifikation

• Primært Cabernet Sauvignon og Merlot – kendt for struktur, dybde og frugtighed
• Håndhøstet fra marker i Pessac-Léognan
• Vinificeret i temperaturkontrollerede tanke, delvist på franske egetræsfade
• Modnet 12–18 måneder på egetræsfade for kompleksitet og elegance

Terroir og Oprindelse

Region: Pessac-Léognan, Bordeaux, Frankrig – kendt for kalkholdige grusjorder og perfekt dræning

Klima: Maritimt klima med varme somre og kølige vintre – giver balance mellem syre og moden frugt

Jordbundens mineralitet bidrager til vinens struktur og kompleksitet.

Smagsnoter

• Aroma: Solbær, kirsebær, cedertræ, tobak og let krydderi
• Smag: Fyldig og kompleks med modne bær, røde frugter, fadkrydderi og balancerede tanniner
• Mundfølelse: Elegant, struktureret og lang finish med finesse

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Lam eller oksekød – understøtter vinens struktur og frugt
• Vildt – især and eller hjort med sauce
• Modne oste – fx Comté eller Gruyère
• Perfekt til langtidsholdbar lagring i vinkælderen