2020/21 Vacqueyras "Pierrelongue", Maison Bouachon
En kraftfuld og elegant Rhône-vin – perfekt til vildt, grillet kød og vinterens simreretter
Druer og Vinifikation
Maison Bouachon forener tradition og præcision i denne karakterfulde Vacqueyras fra det sydlige Rhône.
- Blend: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre – klassisk GSM-sammensætning
- Druerne håndhøstes fra gamle vinstokke på udvalgte parceller i Vacqueyras
- Lang maceration og vinificering i betontanke, efterfulgt af modning på store fade
Terroir og Oprindelse
Vacqueyras – beliggende i den sydlige Rhône – er kendt for strukturerede vine med varme krydrede noter og lang levetid.
Jordbund: Stenede skråninger med ler og kalk – giver intensitet, varme og mineralitet
Smagsnoter
-
Aroma: Mørke bær, lakrids, krydderier og tørrede urter
-
Smag: Fyldig og koncentreret med noter af brombær, sort peber og provencekrydderi
-
Mundfølelse: Struktureret med modne tanniner, flot kompleksitet og lang, krydret eftersmag
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C (gerne dekanteres i 30–60 min.)
- Grillet lam med rosmarin – matcher vinens krydderi og struktur
- Oksegryde eller vildtragout – understøtter vinens fylde
- Modne faste oste som Comté eller Laguiole
- Perfekt til efterårets og vinterens varme retter