2015/16 Barolo Monvigliero, Cadia

Oprindelse:
Høj 310 m. over havet  / Cru Monvigliero

Druesort:
Nebbiolo 100%

Udbytte pr. Hektar:
70 ht. / hektar

Høstperiode / høsttid:
I hånden fra midten af ​​oktober

Vinificering / Vinificering:
maceration i cirka 7-8 dage rustfrit ståltanke ved temperatur

Lagring:
i stål i ca. 4 måneder og derefter i barriques af fransk eg i 36 måneder.

Gastronomi:
Stege, stegt kød, vildt og salte oste.
Fremragende med grillet eller braiseret kød, vildtretter og velsmagende ost.

Servicetemperaturer
18 °

Farve:
Granatrød med violette reflekser. Duft: Delikat, intens med en bred palette fra læder over roser, med Earl Grey the og røde bær.

Smag: Elegant, afstemt med tætvævet tannin, ung fyldig og koncentreret, med delikate noter af mørk chokolade og eftersmag af lakrids.