2022 Recioto della Valpolicella DOCG ØKO – Cavedini
En sød og fyldig økologisk dessertvin fra Valpolicella – perfekt til desserter, chokolade og til dem, der elsker intens frugt og raffineret sødme.
Druer og Vinifikation
Denne 2022 Recioto della Valpolicella DOCG ØKO fra Cavedini er fremstillet på klassiske Valpolicella-druer dyrket økologisk. Druerne gennemgår appassimento-tørring i flere måneder, hvilket koncentrerer frugt, sukker og aromaer, før vinificering og lagring.
-
Corvina, Corvinone & Rondinella – giver fyldig frugt, sødme og krydderi
- Økologisk dyrkede druer, tørret traditionelt på bakkerne
- Vinificeret og lagret i ståltanke og egetræsfade for balance og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Valpolicella, Veneto, et område kendt for klassiske, søde og elegante dessertvine.
Klima: Mildt kontinentalt med kølende indflydelse fra Gardasøen
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver struktur, koncentration og finesse
Smagsnoter
-
Aroma: Tørrede kirsebær, rosiner, mørk chokolade og vanilje
-
Smag: Intens, sød og fyldig med moden frugt, balanceret syre og delikat krydderi
-
Mundfølelse: Silkeagtig, rig og vedvarende finish med raffineret sødme
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 12–14°C
-
Vin til chokolade – fx mørk eller fyldig chokolade
-
Vin til desserter – fx tørrede frugter, kager eller cremede desserter
-
Vin til blåskimmeloste – fx Gorgonzola eller Roquefort
-
Vin til nytår eller festlige lejligheder – sødmefuld og elegant afslutning