2022/23 Cantine Terredagoli Chianti Classico Riserva
En elegant og fyldig Chianti Classico Riserva fra Toscana – perfekt til kraftige pastaretter, grillet kød og italienske gourmetoplevelser.
Druer og Vinifikation
Denne 2022/23 Chianti Classico Riserva fra Cantine Terredagoli er fremstillet primært på Sangiovese med evt. små andele lokale druer. Druerne høstes i hånden fra udvalgte parceller. Vinificeringen foregår med temperaturkontrolleret gæring og traditionel maceration. Efterfølgende lagres vinen på franske og italienske egetræsfade for struktur, kompleksitet og finesse.
-
Sangiovese – kendt for syre, frugt og strukturerede tanniner
- Håndhøstede druer fra marker i Chianti Classico
- Lang fadlagring for balanceret struktur og aromatisk dybde
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Toscana, Italien, et område kendt for klassiske Chianti Classico-vine med intensitet og elegance.
Klima: Middelhavsklima med varme dage og kølige nætter
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – giver vinens struktur, finesse og elegante tanniner
Smagsnoter
-
Aroma: Røde kirsebær, modne bær, krydderier og diskrete blomster
-
Smag: Fyldig og kompleks med balanceret syre og silkebløde tanniner
-
Mundfølelse: Medium til fyldig med lang, elegant finish og raffineret struktur
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C
-
Vin til pasta med kødsauce – fx bolognese eller ragù
-
Vin til grillet kød – okse, lam eller svinekød
-
Vin til modne oste – fx Pecorino, Parmigiano-Reggiano
-
Vin til italienske klassikere – lasagne, aubergine parmigiana eller risotto med svampe