2019 Château Capbern, Saint‑Estèphe

Druer og Vinifikation

Château Capbern leverer gennemgang af typisk Saint‑Estèphe‑stil: kraft, struktur og dybde med respekt for tradition.

• Dominerende Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og Petit Verdot – kendt for struktur, mørke bær og tanniner
• Druerne håndhøstes og selekteres i marken
• Vinificeret i temperaturkontrollerede ståltanke og lagret ca. 18 måneder på franske egetræsfade (40–50 % nye)

Terroir og Oprindelse

Saint‑Estèphe i Médoc – kendt for robuste, tanninstrukturerede vine med stor lagringskraft.

Jordbund: Grus, sand og kalksten – den grusholdige jord i regionen giver vinen dens markante struktur og intensitet

Smagsnoter

• Aroma: Solbær, skovbund, cedertræ, tobak og sort peber
• Smag: Fyldig og koncentreret med mørke bær, chokolade, grafit og fornem eg
• Mundfølelse: Tanninstærk, rank syre og lang, kølig finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C (gerne dekanteres 1 time før)

• Grillet entrecôte eller bøf – matcher vinens struktur og tanniner
• Braiseret lam eller oksegryde – fremhæver kraft og varme noter
• Modne, faste oste som Brebis eller Comté
• Ideel til vinter- og grillmad samt vinkælderen.