2023 Viña Salceda Pico Palomares, Rioja
Et raffineret og elegant udtryk for Rioja – kølig Tempranillo med friskhed, struktur og terroirpræget finesse
Historie og Vinhus
Viña Salceda blev etableret i 1969 i landsbyen Elciego, hjertet af Rioja Alavesa. Huset er kendt for sine rene, terroir-fokuserede vine, der kombinerer moderne præcision med klassisk Rioja-elegance. Pico Palomares er en enkeltmarksvin, der stammer fra højtbeliggende vinmarker i Sierra de Cantabria (ca. 700 meter over havet). Her skaber køligt klima og kalkholdige jorde vine med intens frugt, struktur og udtalt mineralitet – en vin, der viser Rioja Alavesas mest raffinerede side.
Druer og Vinifikation
- 100 % Tempranillo fra enkeltmarken “Pico Palomares”
- Håndhøstet fra gamle stokke med lavt udbytte
- Traditionel gæring i betontanke for at bevare druens rene aromatik
- Modnet i store franske egetræsfade (foudres) i 12 måneder for struktur og finesse
Terroir og Oprindelse
Region: Rioja Alavesa, Nordspanien
Jordbund: Kalkholdig ler med højt stenindhold – giver vinene nerve, friskhed og præcision
Det højtliggende og kølige terroir i Sierra de Cantabria skaber Tempranillo med frisk syre, floralitet og delikat frugt. Kombinationen af høj højde, stenet jord og naturlig vindpåvirkning giver vinen en kølig, næsten burgundisk profil.
Smagsnoter
-
Aroma: Friske røde kirsebær, viol, grafit og et strejf af ristet fad
-
Smag: Elegant og balanceret med frisk frugt, silkebløde tanniner og mineralsk længde
-
Mundfølelse: Medium fylde, raffineret struktur og lang, ren eftersmag
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18 °C (gerne let dekantering i 30 min.)
- Grillet lam eller okse med urter og hvidløg
- Vildtretter – fx due eller rådyr med svampe
- Tørmodnet skinke og modne oste
- Perfekt vin til moderne, gastronomiske retter med fokus på finesse
