2023 Viña Salceda Cabezaparda, Rioja

Historie og Vinhus

Viña Salceda blev grundlagt i 1969 i landsbyen Elciego, hjertet af Rioja Alavesa, og har siden været kendt for elegante, frugtdrevne vine med tydelig oprindelse. Cuvéen Cabezaparda er en hyldest til Garnacha-druens finesse, fremstillet af druer fra højtliggende vinmarker i Alto Najerilla, hvor klimaet er køligere og jorden rig på kalk og jern. Denne kombination skaber en Garnacha med friskhed, mineralitet og præcision – et moderne udtryk for Rioja med respekt for traditionen.

Druer og Vinifikation

• 100 % Garnacha fra gamle vinstokke i Alto Najerilla (40–100 år gamle)
• Håndhøstet med selektion for optimal modenhed
• Traditionel gæring i betontanke for at bevare frugtens renhed
• 12 måneders lagring på store franske egetræsfade og cementæg for rundhed og struktur.

Terroir og Oprindelse

Region: Rioja Alta / Alto Najerilla, Nordspanien

Jordbund: Ler- og kalkholdig jord med højt jernindhold – giver struktur, mineralitet og friskhed

De højtliggende marker i Alto Najerilla (600–700 m.o.h.) nyder godt af store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket giver Garnacha-druen en livlig syre og aromatisk renhed, mens den bevarer sin silkebløde tekstur.

Smagsnoter

• Aroma: Røde kirsebær, hindbær, urter, viol og et strejf af hvid peber
• Smag: Frisk og elegant med klar frugt, delikate tanniner og mineralsk længde
• Mundfølelse: Medium fyldig og let kølig i stilen – med en ren, balanceret finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18 °C (kan med fordel serveres let afkølet)

• Grillet lam, svinekød eller kalv med urter
• Tapas og charcuteri – fx chorizo, serranoskinke og oliven
• Pasta med tomat, svampe eller grøntsager
• Milde faste oste – fx Manchego eller Idiazábal