2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Perrières" – Domaine Guy & Yvan Dufouleur
2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Perrières" fra Domaine Guy & Yvan Dufouleur er en eksklusiv Premier Cru fra hjertet af Côte de Nuits. Fremstillet på 100 % Pinot Noir byder årgang 2019 på en imponerende kombination af koncentration, elegance og finesse med noter af modne kirsebær, hindbær, violer, lakrids og fine krydderier. En klassisk Bourgogne med flot mineralitet, silkebløde tanniner og et fremragende lagringspotentiale.
Om produktet
Domaine Guy & Yvan Dufouleur er en traditionsrig familieproducent med flere århundreders erfaring i Bourgogne. Clos des Perrières er en anerkendt Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges, hvor kalk- og lerholdige jorde giver Pinot Noir optimale vækstbetingelser. Kombinationen af gamle vinstokke, lave udbytter og omhyggeligt markarbejde skaber en vin med stor koncentration og et tydeligt terroirpræg.
Druerne håndhøstes og sorteres nøje inden vinifikationen. Efter en skånsom gæring lagres vinen på franske egetræsfade, hvor den udvikler kompleksitet og struktur uden at miste den elegante frugt. Resultatet er en Premier Cru med stor dybde, raffineret balance og et klassisk udtryk for Nuits-Saint-Georges.
Om området
Nuits-Saint-Georges er centrum for Côte de Nuits og er kendt for nogle af Bourgognes mest karakterfulde Pinot Noir-vine. Områdets kalkstensundergrund og lerholdige jord giver vinene en markant mineralitet, flot struktur og et imponerende lagringspotentiale. Premier Cru-marker som Clos des Perrières producerer vine med både kraft, elegance og stor kompleksitet, som udvikler sig smukt gennem mange år.
Smag
Næse: Aromaer af modne kirsebær, hindbær, solbær, violer, lakrids, let ristede fadnoter og elegante krydderier.
Smag: Fyldig og harmonisk med lag af røde og mørke bær, modne kirsebær, lakrids, skovbund og en flot kalket mineralitet. Silkebløde tanniner og en levende syre skaber en elegant og velafbalanceret vin.
Eftersmag: Lang, kompleks og elegant med noter af moden frugt, krydderier, mineralitet og fint integreret egetræ.
Servering
Serveres bedst ved 15–16 °C i et stort Bourgogne-glas. Dekanter gerne vinen i 45–60 minutter før servering. Vinen kan nydes nu, men udvikler endnu større kompleksitet og finesse gennem de næste 10–15 år.
Hvad passer den til?
2019 Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Perrières" passer særligt godt til:
- Andebryst
- Kalvemørbrad
- Lammekrone
- Braiseret oksekød
- Vildt og hjort
- Svamperetter
- Risotto med Karl Johan-svampe
- Comté, Époisses og andre lagrede oste
FAQ
Hvad kendetegner Clos des Perrières?
Clos des Perrières er en Premier Cru-mark i Nuits-Saint-Georges, kendt for kalkholdig jord, som giver vine med stor mineralitet, elegance og lang levetid.
Hvordan smager 2019 Clos des Perrières?
Vinen byder på noter af modne kirsebær, hindbær, violer, lakrids og fine krydderier med en lang, elegant og mineralsk afslutning.
Hvad passer Nuits-Saint-Georges Premier Cru til?
Den passer perfekt til and, lam, kalvekød, oksekød, vildt, svamperetter og lagrede oste.
Kan 2019 Clos des Perrières gemmes?
Ja. Under optimale opbevaringsforhold har vinen et lagringspotentiale på 10–15 år eller længere, hvor den udvikler større kompleksitet og elegance.