2023 Hautes Côtes de Nuits Rouge Vieilles Vignes, Olivier Jouan – Bourgogne, Frankrig
En levende og terroirdrevet Pinot Noir fra højtbeliggende parceller i Bourgogne – med dybde fra gamle vinstokke.
Druer og Vinifikation
Olivier Jouan forener traditionel vinfremstilling med præcision. Denne vin kommer fra gamle Pinot Noir-stokke, plantet højt over Côte de Nuits, hvilket sikrer friskhed og elegance.
- 100% Pinot Noir – Vieilles Vignes (50+ år gamle stokke)
- Håndplukket og sorteret
- Gæring på hele klaser med naturlig gær
- Lagret 12 måneder på brugte franske egetræsfade
Terroir og Oprindelse
Hautes Côtes de Nuits er kendt for sit køligere klima og højere beliggenhed, som giver Pinot Noir en spændstig syre og forstærket aromatisk profil. Olivier Jouan arbejder med lavt udbytte og stor omhu i vinmarken.
Smagsnoter
-
Farve: Klar rubinrød
-
Næse: Røde kirsebær, hindbær, vilde urter og et hint af skovbund
-
Smag: Elegant og saftig, med levende syre, fine tanniner og en kalket mineralsk kant
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 15–17°C
- Perfekt til charcuteri, and, grillet kylling eller svampebaserede retter
- Et oplagt valg til semi-modne oste og urteprægede vegetarretter
Opsummering
2023 Hautes Côtes de Nuits Rouge Vieilles Vignes er et levende udtryk for Pinot Noir med friskhed, elegance og et stærkt terroirpræg. En vin med sjæl og personlighed fra en af Bourgognes mest passionerede vinmagere.