2022 Hautes Côtes de Nuits Rouge "16ème Génération", Domaine Guy & Yvan Dufouleur

Druer og Vinifikation

Domaine Guy & Yvan Dufouleur er et traditionsrigt vinhus med dybe rødder i Bourgogne. Deres “16ème Génération” hylder familiens lange historie og passion for terroir-drevet Pinot Noir.

• 100% Pinot Noir – kendt for sin finesse, delikate frugt og silkebløde tanniner
• Druerne håndhøstes fra højtliggende vinmarker i Hautes-Côtes de Nuits
• Vinificeret i temperaturstyrede ståltanke og lagret delvist på franske egetræsfade

Terroir og Oprindelse

Hautes-Côtes de Nuits – beliggende i den nordlige del af Bourgogne og kendt for sine kølige klimatiske betingelser og elegante vine.

Jordbund: Kalksten og mergel – bidrager med friskhed, mineralitet og struktur

Smagsnoter

• Aroma: Frisk kirsebær, jordbær, skovbund og en snert af toast
• Smag: Røde bær med balanceret syre, lette krydderier og et diskret fadpræg
• Mundfølelse: Elegant og silkeblød med en mineralsk kerne og lang eftersmag

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 14–16°C

• Andebryst med kirsebærsauce – matcher vinens frugt og syre
• Charcuteri og patéer – klassisk bistromatch
• Milde, modne oste som Reblochon eller Tomme
• Passer også til vegetariske svamperetter eller linser med balsamico.