Nebbiolo d’Alba DOC
Vinhuset Cadia ligger i hjertet af Piemonte og er kendt for sin dedikation til at skabe autentiske vine, der afspejler områdets unikke terroir og traditioner. Med en passion for kvalitet og respekt for naturen producerer Cadia vine med sjæl og finesse, og deres Nebbiolo d’Alba er ingen undtagelse.
Denne Nebbiolo d’Alba er indbegrebet af elegance og struktur, og dens lagring på træ fremhæver vinens karakterfulde sjæl og essens. Med en alkoholprocent på hele 15% er denne vin både kraftfuld og balanceret.
Oprindelse:
Vinen kommer fra vinmarker i Roddi, hvor de perfekte vækstbetingelser for Nebbiolo-druen resulterer i en vin med stor personlighed og kompleksitet.
Druer:
100% Nebbiolo, håndplukket i begyndelsen af oktober, når druerne er fuldt modne.
Vinificering og Lagring:
Druerne presses blidt og afstilkningen foretages, inden de gæres i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke i 15 dage ved 25-30°C. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade i nogle måneder, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde til vinens smagsprofil. Den tappes på flaske i februar og er klar til at nydes kort tid efter.
Farve, Duft og Smagsprofil:
Nebbiolo d’Alba har en klar, rød farve med fine orange nuancer, der vidner om vinens raffinerede karakter. I næsen møder man nuancer af eg og vanilje, der suppleres af delikate florale toner. Smagen er fyldig og struktureret med en harmonisk balance mellem elegance og kraft. De subtile noter af egetræ og vanilje spiller smukt sammen med vinens naturlige frugtighed og syre.
Gastronomiske Anbefalinger:
Vinen er en perfekt ledsager til rødt kød, braiserede retter, vildt og modne oste. Dens fyldige og komplekse karakter gør den ideel til festlige lejligheder eller som et fornemt glas i godt selskab.
Serveringstemperatur:
Bør nydes ved 18°C for at fremhæve dens elegante og komplekse smagsnuancer.
