Barolo Monvigliero DOCG
Barolo Monvigliero er en ægte perle fra Monvigliero-højen, som anses for at være en af de mest prestigefyldte “Cru” i Barolo-området. Vinen er kendt for sin dybde, kompleksitet og evne til at udvikle sig smukt med tiden. Den udtrykker sin fulde personlighed efter nogle års flaskelagring og fremstår både elegant og kraftfuld.
Oprindelse:
Vinstokkene gror i den velrenommerede Monvigliero Cru i Verduno, beliggende 310 meter over havets overflade, hvilket giver vinen sin unikke karakter.
Druer:
100% Nebbiolo, håndplukket fra midten af oktober, når druerne har nået optimal modenhed.
Vinificering og Lagring:
Efter en nænsom presning og afstilkning gæres vinen i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke i ca. 15 dage ved 25-30°C. Vinen lagres først i stål i 4 måneder og derefter i franske egetræsfade i 36 måneder, hvilket bidrager til dens komplekse smagsprofil. Vinen tappes på flaske i februar, hvor den fortsætter sin udvikling.
Udseende, Duftpallette og Smagsprofil:
Vinen har en flot granatrød farve med elegante violette reflekser. Duften er delikat og intens med nuancer af roser, læder, Earl Grey-te og røde bær. Smagen er elegant og velafbalanceret med tætvævede tanniner, der giver en fyldig og koncentreret oplevelse. Noter af mørk chokolade og en lang eftersmag med strejf af lakrids fuldender denne raffinerede vin.
Gastronomiske Anbefalinger:
Barolo Monvigliero er perfekt til fyldige kødretter som braiseret og grillet kød, vildt og kraftige, salte oste. En fortryllende ledsager til enhver festlig lejlighed.
Serveringstemperatur:
Serveres bedst ved 18°C.
