2018 Haut‑Batailley Verso, Pauillac
En raffineret og kraftfuld andenvin fra Pauillac – perfekt til bordet og til dem, der søger struktur med finesse
Druer og Vinifikation
Verso er Château Haut‑Batailleys andenvin, skabt med samme omhu fra 2018-årgangen – en klassisk Pauillac-blend.
- 82 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot – kendt for mørk frugt og tanninrig support
- Druerne håndhøstet og vinificeret i temperaturstyrede ståltanke, med 12–20 måneder modning på franske egetræsfade.
Terroir og Oprindelse
Pauillac, Médoc – en appellation med klassisk grusbund og røde vine med både magt og balance.
Jordbund: Dybt grus og småsten – den grus-holdige jord her giver vinen intensitet, dræning og typisk Pauillac-struktur
Smagsnoter
-
Aroma: Vilde brombær, solbær, lakrids, tobak, blyantspids og let ristet eg.
-
Smag: Fyldig og struktureret med mørk frugt, mineralitet (stengivende karakter) og noter af grafit og krydderi
-
Mundfølelse: Fast tannin, levende syre og en lang, nuanceret og harmonisk finish med nougat og toastede toner.
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18 °C (dekanteres 1 time før servering)
- Grillet oksekød eller ribeye – vinens struktur kræver fyldige proteinretter
- Braiseret lam med rosmarin – matcher tanninstrukturen og krydderier
- Modne, kraftige oste som Comté eller Manchego – binder tanninerne sammen
- Ideel til kraftige gryderetter, grillmad og vintermenuer