2017 Château Croizet-Bages, Pauillac 5. Cru Classé
En klassisk Pauillac med karakter – 5. Cru Bordeaux med finesse og struktur
Druer og Vinifikation
Château Croizet-Bages er en af de klassificerede slotte i Pauillac, kendt for sine harmoniske vine med typisk Médoc-karakter. Årgang 2017 bød på udfordringer, men også flotte vine med finesse og lagringspotentiale.
- Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc – klassisk Pauillac-blend
- Håndhøstet og selekteret drueafkast fra slotsmarkerne i Bages-området
- Traditionel vinifikation og lagring i franske egetræsfade
Terroir og Oprindelse
Slottene i Pauillac er berømte for dybe, strukturerede vine med stort lagringspotentiale. Croizet-Bages ligger på de klassiske grusplateauer tæt ved Gironde-floden, hvilket sikrer ideel modning.
Jordbund: Grus og sand over kalk og ler – giver god dræning og koncentration i druerne.
Smagsnoter
-
Aroma: Solbær, mørke kirsebær, lakrids, cedertræ og krydderier
-
Smag: Elegant og mellemfyldig med noter af sort frugt, eg og en antydning af mineralitet
-
Mundfølelse: Velbalanceret med modne tanniner og lang, tør finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C (gerne karaffel 1–2 timer før servering)
- Grillet entrecôte eller côte de boeuf
- Lammekrone med urter
- Trøffelrisotto eller svampebaserede retter
- Modne faste oste som Manchego eller Mimolette