2016 Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac
Andenvinen fra Pichon Baron – 2016 byder på klassisk Pauillac med dybde og elegance
Druer og Vinifikation
Les Griffons er andenvinen fra det prestigefyldte Château Pichon Baron, og den repræsenterer husets stil i en mere tilgængelig, men stadig seriøs udgave. Årgang 2016 er anerkendt som et topår i Bordeaux.
- Cabernet Sauvignon og Merlot i klassisk Médoc-forhold
- Druerne kommer fra de bedste parceller med grusrig jordbund
- Lagret 18 måneder på franske egetræsfade, heraf ca. 50% nye
Terroir og Oprindelse
Pauillac i Médoc – kendt for kraftfulde og strukturerede vine med stort lagringspotentiale.
Jordbund: Dyb grus over ler og kalk – ideelt til Cabernet Sauvignon og vin med intensitet og præcision.
Smagsnoter
-
Aroma: Solbær, blåbær, grafit, lakrids og toastet eg
-
Smag: Fyldig og balanceret med mørke bær, chokolade og tørre krydderier
-
Mundfølelse: Tæt struktur med modne tanniner og en lang, mineralsk afslutning
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 16–18°C (gerne iltning i karaffel 1–2 timer før servering)
- Stegt oksekød eller entrecôte med bearnaise og rødvinssauce
- Braiseret lam med rosmarin og timian
- Grillede portobellosvampe med balsamico og parmesan
- Modne faste oste – fx Mimolette eller Comté