2016 Château Grand-Puy Ducasse, Pauillac 5. Cru Classé
Klassisk Pauillac med lagringspotentiale – topårgang fra et undervurderet 5. Cru-slot
Druer og Vinifikation
Château Grand-Puy Ducasse er et historisk 5. Cru-slot, der leverer rene og strukturerede vine med ægte Pauillac-karakter. 2016 er en af de mest succesrige årgange i nyere Bordeaux-historie.
- 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
- Druerne høstes fra gamle vinstokke i nogle af Pauillacs bedste grusparceller
- Vinificeret med moderne præcision og lagret 18 måneder på franske egetræsfade (50% nye)
Terroir og Oprindelse
Slottets vinmarker ligger fordelt omkring byerne Pauillac og Saint-Lambert. Den grusholdige jord skaber perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon.
Region: Pauillac, Médoc – kendt for komplekse, dybdegående rødvine med lang holdbarhed
Smagsnoter
-
Aroma: Solbær, cedertræ, grafit og ristede kaffebønner
-
Smag: Tæt og elegant med modne sorte frugter, tobak og mørk chokolade
-
Mundfølelse: Stram struktur, modne tanniner og lang, tør og mineralsk afslutning
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 17–18°C (anbefales dekanteret 1–2 timer før)
- Grillet entrecôte med pommes anna og rødvinssauce
- Langtidsstegt lammeskank med timian og hvidløg
- Vildtretter – fx hjort eller fasan
- Modnede oste – gerne hårde og nøddeagtige som lagret Comté eller Manchego