2016 Château Haut-Batailley, Pauillac 5. Cru Classé

Druer og Vinifikation

Château Haut-Batailley ligger i det sydlige Pauillac og leverer år efter år rødvin med stor finesse og lagringspotentiale. 2016 er en topårgang i Bordeaux med perfekt modenhed og balance i frugt og tannin.

• Cabernet Sauvignon og Merlot – kendt for struktur, dybde og elegance
• Druerne er håndhøstet fra klassificerede parceller i Pauillac
• Gæret i rustfri ståltanke og lagret 16–18 måneder i franske egetræsfade (60% nye)

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Pauillac i Haut-Médoc – et af Bordeaux’ mest prestigefyldte områder, kendt for kraftfulde og aristokratiske vine.

Jordbund: Grusrig jord med underliggende ler – giver vinene intensitet, struktur og finesse

Smagsnoter

• Aroma: Solbær, tobak, cedertræ og let grafit
• Smag: Koncentreret mørk frugt, fine tanniner, krydderier og let vanilje fra fad
• Mundfølelse: Elegant og rank med balanceret syre og en vedvarende mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 16–18°C

• Grillet entrecôte – vinens tanniner komplimenterer det røde kød
• Langtidsbraiseret lam – fremhæver vinens dybde og kompleksitet
• Lagrede oste som Manchego og Comté
• Perfekt vin til klassiske franske retter og efterårsmiddage