Producenten bag denne økologiske cava er Vicente Gandia, hvis hovedejendom Hoya de Cadenas ligger 90km vest for Valencia, i Utiel-Requena.
Valencia-regionen er én af de 8 i Spanien, som må producere Cava. 
Alle druerne der bruges til denne skønne cava er økologisk dyrket og certificeret, samt består af hhv. 50 % Macabeo og 50 % Chardonnay. Normalt hviler Cava’er 6-9 måneder på flaske inden de frigives, men her tilbringer cava’en hele 15 måneder i kælderen inden den frigives.

Vincente Gandia El Miracle Cava Brut (Øko) 
er strågul i farve med elegante og vedholdende bobler. Duften findes ren og blød, med strejf af citrus, lime og et hav af dejlige blomsternoter.
Den lidt ukendte drue Macabeo tilbyder en storslået tilstedeværelse i smagen – og i samarbejde med Chardonnay bliver dette til en ikke for tør, men samtidig frugtagtig cava med en langvarig eftersmag og meget velafbalanceret struktur.

Vi anbefaler denne cava som aperitif, eller f.eks. sammen med østers, grillet fisk, sushi og skaldyr.
 

Land:

Region:

Sub-region:

Årstal: