2020 Kerner GRANIT 960, Kellerei Eisacktal, Alto Adige

Druer og Vinifikation

Topvin fra 960 meters højde i Alto Adige – intens, frisk og mineralsk Kerner fra Kellerei Eisacktals flagskibsserie. 

GRANIT960 fordi vinen gæres i et 960 liter granitfad. Fadet er hugget ud af en granitblok, som hentes i et gammelt kloster højt oppe i bjergene.

Vinrankerne dyrkes op ad den gamle klostermur i et kloster som ikke mere er i brug. Udover den granit som druerne får med gennem mineraliteten i jorden, udvikles vinen, som nævnt, i et stort granitfad, førend den frigives.

Flasken forsegles med granit og i gavekartoner medfølger et originalt stykke granit fra klostermuren.

• 100% Kerner – kendt for aromatisk profil og mineralsk renhed
• Håndhøstet fra granitjorde i 960 meters højde
• Vinificeret i ståltank med lang gærkontakt for dybde

Terroir og Oprindelse

Fra Alto Adiges højeste vinmarker i Eisacktal – perfekte betingelser for syre, friskhed og mineralitet.

Jordbund: Granit – tilfører vinen struktur og stenet mineralitet

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, hvide blomster, abrikos og knuste sten
• Smag: Grønne æbler, lime, krydderurter og flintet mineralitet
• Mundfølelse: Stram, frisk og lang med præcis syre

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 8-10°C

• Skaldyr og fisk – fx østers, jomfruhummer eller havtaske
• Risotto med svampe og urter
• Modne oste – fx Pecorino eller Comté
• Japansk eller nordisk mad – med fokus på renhed og friskhed