2022 Mercurey Blanc – Thomas Bassot
En elegant og frisk hvid Bourgogne fra Mercurey – perfekt til fisk, skaldyr og lette retter med fokus på finesse og mineralitet.
Druer og Vinifikation
Denne 2022 Mercurey Blanc fra Thomas Bassot er lavet på 100% Chardonnay. Druerne høstes i hånden fra nøje udvalgte parceller, og vinificeringen sker med fokus på at bevare friskhed, frugt og mineralitet. Let fadlagring kan være anvendt for at give struktur og aromatisk dybde.
-
Chardonnay – kendt for friskhed, finesse og mineralsk karakter
- Håndhøstede druer fra Mercurey-parceller
- Vinificeret med temperaturkontrol og let fadkontakt for balance og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Vinen kommer fra Mercurey, Côte Chalonnaise, Bourgogne, et område kendt for elegante hvide vine med tydeligt terroirpræg.
Klima: Kontinentalt med kølige nætter og moderate, varme dage
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord – bidrager til vinens sprøde syre, finesse og mineralske karakter
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, grønne æbler, pære og hvide blomster
-
Smag: Frisk og ren med balanceret syre, let cremet tekstur og elegant mineralitet
-
Mundfølelse: Let til medium fyldig med sprød og vedvarende finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 8–10°C
-
Vin til fisk – fx torsk, laks eller hellefisk
-
Vin til skaldyr – muslinger, rejer eller østers
-
Vin til lette retter – s