2023 Corton-Charlemagne Grand Cru – Domaine Dubreuil-Fontaine
En storslået og elegant Grand Cru Chardonnay fra Côte de Beaune – perfekt til fine middage, gourmeter og samlere, der søger mineralitet, kompleksitet og lang lagringsevne.
Druer og Vinifikation
Denne 2023 Corton-Charlemagne Grand Cru er fremstillet på 100% Chardonnay fra de bedste parceller i Grand Cru-marken. Druerne høstes omhyggeligt i hånden og vinificeres i temperaturkontrollerede ståltanke med delvis fermentering og lagring på franske egetræsfade.
-
Chardonnay – kendt for finesse, struktur og evne til lagring
- Håndhøstede druer fra Grand Cru-parceller i Corton-Charlemagne
- Lagret 12–18 måneder på franske egetræsfade med jævn omrøring af bærmen for kompleksitet og fylde
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Corton-Charlemagne, Côte de Beaune, Bourgogne, et område berømt for sine kalkholdige skråninger, som giver vine med mineralitet, intensitet og elegance.
Klima: Kontinentalt med kølige nætter og varme dage – ideelt for Chardonnay
Jordbund: Kalk- og lerholdig jord med fossiler – giver vinens karakteristiske mineralitet og lang levetid
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, grønne æbler, hvide blomster, let nøddepræg og mineralske toner
-
Smag: Frisk og præcis med levende syre, kompleks frugt og elegant fadpræg
-
Mundfølelse: Fyldig, cremet og struktureret med lang, vedvarende og mineralrig finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10–12°C
-
Vin til fisk og skaldyr – fx hummer, kammuslinger eller grillet fisk
-
Vin til fjerkræ – fx kylling eller and med smør- eller flødesauce
-
Vin til fine oste – fx Comté, Beaufort eller modne gedeoste
-
Vin til gourmetretter – fx svampe- eller trøffelbaserede retter