2020 Chablis Grand Cru "Vaudésirs", La Meulière
En forførende og mineralsk Chablis Grand Cru – perfekt til gastronomiske oplevelser og særlige lejligheder
Druer og Vinifikation
Denne 2020 Chablis Grand Cru Vaudésirs fra Domaine La Meulière er skabt på 100% Chardonnay og fremstår som en af de mest elegante fortolkninger af det berømte terroir i Chablis.
- Chardonnay – kendt for finesse, mineralitet og kompleksitet
- Håndhøstet fra Grand Cru-parcellen Vaudésirs, beliggende på stejle sydøstvendte skråninger
- Vinificeret med delvis fadlagring for at understøtte strukturen uden at overdøve terroiret
Terroir og Oprindelse
Chablis Grand Cru Vaudésirs er blandt de mest anerkendte cru’er i området, placeret i hjertet af Grand Cru-højen.
Jordbund: Kimmeridgisk kalk og ler – giver vinene den karakteristiske, rene mineralitet og saltede præcision
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, hvide blomster, skiffer, moden grøn pære og et diskret strejf af røg
-
Smag: Intens, ren og præcis med citrus, flint og let nøddepræg
-
Mundfølelse: Silkeblød tekstur, sprød syre og lang, mineralsk eftersmag
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10–12°C
- Østers og skaldyr – fremhæver vinens saltede mineralitet
- Grillet havaborre med beurre blanc
- Fine, modne gedeoste
- Japanske retter som sashimi eller tempura – vinens renhed matcher umami og tekstur.