2023 Pernand-Vergelesses Blanc, Domaine Dubreuil-Fontaine
Elegant og terroirdrevet hvid Bourgogne – sprød, mineralsk og særdeles raffineret
Historie og Vinhus
Domaine Dubreuil-Fontaine har hjemme i Pernand-Vergelesses og drives i dag af femte generation, Christine Dubreuil. Familien producerer vine fra nogle af områdets mest karakterfulde parceller og er kendt for at fremhæve terroirets renhed og finesse. Pernand-Vergelesses Blanc er et flagskib for huset og viser områdets kølige elegance og kalkstensdrevne friskhed.
Druer og Vinifikation
- 100 % Chardonnay
- Druer fra højtbeliggende parceller omkring Pernand-Vergelesses
- Håndhøst og skånsom presning for ren aromatik
- Gæring delvist i ståltanke og delvist i brugte franske egetræsfade
- Lagring på bærmen i 8–10 måneder for tekstur og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Region: Pernand-Vergelesses, Côte de Beaune, Bourgogne
Jordbund: Kalksten og ler med høj mineralitet
Pernand-Vergelesses er kendt for sine kølige skråninger ved foden af Corton-bjerget. Kombinationen af højde, kalk og køligt mikroklima giver ranke, strukturerede hvidvine med stor renhed og finesse.
Smagsnoter
-
Aroma: Grønne æbler, citrus, hvide blomster og et strejf af mandel
-
Smag: Sprød og præcis – lime, mineralitet, frisk stenfrugt og subtil fadkarakter
-
Mundfølelse: Rank, mineralsk og elegant med lang, kalket finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10–12 °C
- Perfekt til skaldyr, østers og hvide fisk
- Kylling med citron, urter eller cremet sauce
- Vegetariske retter med asparges, svampe eller friske urter
- Milde oste: gedeost, Comté, Beaufort