2023 Les Arums de Lagrange, Bordeaux Blanc

Historie og Vinhus

Les Arums de Lagrange er den hvide vin fra Château Lagrange – det historiske 3. Cru Classé-slot i Saint-Julien. Selvom slottet især er kendt for sine røde vine, har huset siden 1990’erne lavet en lille, eksklusiv produktion af Bordeaux Blanc i moderne, præcis stil. Filosofien er at forene terroirets friskhed med en subtil brug af eg og bærmekontakt for dybde og tekstur.

Druer og Vinifikation

• Sauvignon Blanc (dominerende), Sémillon og Sauvignon Gris
• Håndhøst ved kølige morgentimer for maksimal aromabevarelse
• Kold gæring i rustfri ståltanke og delvist i franske egetræsfade
• Lagret “sur lie” med let bâtonnage for cremet mundfølelse og kompleksitet

Terroir og Oprindelse

Region: Bordeaux (Médoc/Landais terroir til hvidvinsmarkerne)

Jordbund: Sandet grus og kalk – giver både aromatisk intensitet og rank mineralitet

Det maritime klima giver lang, jævn modning og en stil med sprød syre og klar frugt.

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, limeblomst, hvide blomster og stenfrugt
• Smag: Sprød og ren med citrus, grønne æbler, fersken og diskret vanilje/creme fra bærmekontakt
• Mundfølelse: Frisk og cremet på samme tid – lang, mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10–12°C

• Skaldyr og hvide fisk – fx kammuslinger, østers eller havaborre
• Friske gedeoste – klassisk match til Sauvignon Blanc
• Salater med citrus og urter eller grønne asparges
• Sushi og sashimi – vinens syre og mineralitet renser ganen