2023 Bourgogne Chardonnay "Les Crenilles", Domaine Dubreuil-Fontaine
Elegant og frisk Bourgogne Chardonnay – mineralsk, floral og klassisk i udtrykket
Historie og Vinhus
Domaine Dubreuil-Fontaine blev grundlagt i 1879 og drives i dag af 5. generation, Christine Dubreuil, fra landsbyen Pernand-Vergelesses ved foden af Corton-bjerget. Familien er kendt for at skabe præcise og terroirdrevne vine med fokus på renhed, balance og burgundisk finesse. Les Crenilles er husets klassiske Bourgogne Blanc – et elegant udtryk for Chardonnay fra parceller omkring Pernand-Vergelesses og Savigny-lès-Beaune.
Druer og Vinifikation
- 100 % Chardonnay
- Håndhøstet fra højtbeliggende parceller i Côte de Beaune
- Gæring hovedsageligt i ståltanke for friskhed
- En mindre del lagret på brugte franske egetræsfade for dybde og struktur
- Lagring på bærmen i 6–8 måneder for blødere tekstur
Terroir og Oprindelse
Region: Bourgogne – Côte de Beaune
Jordbund: Kalksten og ler – giver mineralitet og renhed
De kalkrige skråninger omkring Pernand-Vergelesses skaber en rank og frisk Chardonnay med tydelig mineralitet og levende syre.
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, hvide blomster, grønne æbler og et strejf af mandel
-
Smag: Frisk, sprød og mineralsk – med noter af pære, citrus og delikat fad
-
Mundfølelse: Elegant og harmonisk med lang, kalket finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10–12 °C
- Skaldyr og hvide fisk – passer perfekt til vinens mineralitet
- Kylling med citron og urter
- Friske salater eller vegetariske retter
- Gedeost, mild Comté eller andre faste oste