Årgang: 2020
Producent: Domaine de La Meulière
Betegnelse: Chablis "Les Larmes de l’Oubli"
Bag vintitlen
Denne Chablis er lavet på Chardonnay-druer fra vinstokkene i Fleys ved floden Serein, på det klassiske Kimmeridgian-jurassic terroir. Vinen er vinificeret med hele klaser, fermenteret i ståltank og lagret i 228 l burgunderfade i 48 måneder med spontan gæring, uden omrøring og uden svovltilsætning.
Farve og aroma
Farven er dyb gylden. Duften er først lidt lukket, men folder sig ud med noter af smør, brioche, honning og et strejf af skovbund og tørret frugt.
Smagsoplevelse
- Tæt og kompleks smag med god krop og struktur
- Lang eftersmag med karakter af bitter appelsin og mineralitet
- Kan lagres i over 10 år – bedst fra 2025
Perfekt til
Terrine af foie gras, homard à l’armoricaine eller andre rige og fedmefulde retter, hvor vinens struktur og dybde kommer til sin ret.
| Farve |
Intens gylden |
| Duft |
Smør, brioche, honning, skovbund |
| Smag |
Tæt, kompleks, bitter-orange finale |
| Syre/mineralitet |
Avanceret og afbalanceret |
| Lagringspotentiale |
≥10 år, bedst fra 2025 |
| Madparring |
Foie gras, hummer, fede fisk/skalddyr |