Kli2019 Riesling Grand Cru Kastelberg, E. Klipfel – Alsace, Frankrig

Druer og Vinifikation

100% Riesling fra Kastelberg Grand Cru – håndhøstet og gæret i ståltank med fokus på renhed og friskhed 

• Riesling – kendt for høj syre, præcis frugt og finesse
• Druerne nænsomt maskin- eller håndhøstet i Kastelberg-marken
• Vinificeret uden eller med minimal fadlagring for at bevare mineraler og balance

Terroir og Oprindelse

Kastelberg Grand Cru i Andlau, Alsace – en kompakt 5,82 ha mark med skiferholdig jord og sydøstlig eksponering 

Jordbund: Skifer – denne skiferholdige jord i Kastelberg giver vinen sin karakteristiske præcision, mineralitet og struktur 

Smagsnoter

• Aroma: Citrus, hvide blomster og våd flint – udtryk for både mineralitet og frugt
• Smag: Tørt, mineralsk og let eksotisk med frisk citron og en lang, ren finish 
• Mundfølelse: Afbalanceret med god fylde, sprød syre og vedvarende mineral-effekt

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 10 °C 

• Stegte østers eller dampet muslinger – vinens syre skærer gennem skaldyrenes fedme
• Fed fisk som laks eller ørred – kroppens struktur står fint til fedme og mineralitet
• Grillede grøntsager med flødesauce – syren afbalancerer cremethed
• Perfekt som “vin til terroir” – designet til at fremhæve jordbundskarakter