2022/23 Chablis 1. Cru "Les Fourneaux", Domaine de la Meulière, Frankrig

Druer og Vinifikation

Premier Cru Chablis fra marken “Les Fourneaux”, hvor Domaine de la Meulière arbejder med præcision og nænsomhed for at fremhæve terroirets finesse.

• 100% Chardonnay – kendt for friskhed, mineralitet og elegance
• Håndplukket fra Premier Cru marken Les Fourneaux
• Vinificeret i temperaturstyrede ståltanke for at bevare aromatisk renhed og terroirudtryk

Terroir og Oprindelse

Chablis – uden tvivl verdens mest berømte tørre hvidvin – er altid fremstillet på Chardonnay. Klassificeret som Premier Cru, stammer denne vin fra den sydvestvendte Les Fourneaux-mark, som opnår optimal modning.

Jordbund: Kimmeridgisk kalk – giver vinen sin karakteristiske mineralitet, struktur og dybde

Smagsnoter

• Aroma: Grønne æbler, citrus, hvide blomster og et strejf af havsalt
• Smag: Sprød og levende med citrus, æble og kalket mineralitet
• Mundfølelse: Rank og præcis med markeret syre og lang, mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 8-10°C

• Vin til østers – perfekt til vinens salte og mineralske karakter
• Vin til grillet jomfruhummer eller kammuslinger – understøtter sødme og tekstur
• Vin til frisk gedeost – balancerer syre og fedme
• Vin til japansk sashimi – vinens syre skærer rent igennem og løfter rå fisk