2022 Chablis 1. Cru "Mont de Milieu", Domaine de la Meulière, Frankrig
Chablis 1. Cru – en af verdens mest raffinerede hvidvine på 100% Chardonnay, her i topform fra marken Mont de Milieu.
Om Producenten
Domaine de la Meulière, drevet af Laroche-familien, er kendt for sine dybe rødder i Chablis og en kompromisløs tilgang til kvalitet. Druerne håndplukkes og sorteres nøje, og kun det bedste anvendes i vinhusets egne cuvéer.
Vinmark og Klassifikation
Mont de Milieu er en af de mest anerkendte Premier Cru-marker i Chablis. Beliggende på en sydøstvendt skråning får vinmarken optimal sol, hvilket giver vinene en ekstra dybde og modenhed uden at miste friskheden.
Vinifikation
Druerne presses skånsomt og gæres under temperaturkontrollerede forhold. En del af vinen lagres på ståltanke for at bevare friskhed, mens en mindre andel lagres på egetræ for kompleksitet. Gæringen foregår ved ca. 18°C, efterfulgt af malolaktisk gæring og filtrering før flaskning.
Smagsnoter
-
Farve: Klar, gylden med grønne nuancer
-
Duft: Hvide blomster, citrus, grønne æbler, nødder og et strejf af ristet baguette
-
Smag: Fyldig, men præcis, med en markant mineralsk struktur og lang, elegant afslutning
Servering
-
Serveringstemperatur: 10–12°C
-
Madmatch: Perfekt til grillet fisk, kammuslinger, hummer, fjerkræ og faste oste
Opsummering
2022 Chablis 1. Cru "Mont de Milieu" fra La Meulière er en vin med karakter, finesse og dybde. En oplagt vin til særlige anledninger – og til dem, der vil opleve Chardonnay i sin mest mineralske og noble form.