2024/25 Kellerei Eisacktal, Riesling, Alto Adige, Italien 

Om Producenten

Kellerei Eisacktal (Eisacktaler Kellerei) ligger i den nordligste del af Alto Adige og er specialiseret i hvidvine fra højder over 600 meter. Med fokus på præcision, bæredygtighed og terroir skaber vinhuset friske, mineralske vine i høj kvalitet – og deres Riesling er ingen undtagelse.

Druer og Vinifikation

Vinen er fremstillet på 100% Riesling fra stejle bjergskråninger, hvor kølige nætter og lange modningsperioder giver druerne stor aromatisk kompleksitet. Efter en skånsom presning gæres mosten ved lav temperatur i ståltanke, hvilket bevarer Riesling-druens delikate og florale karakter. Der anvendes ingen egetræ, hvilket giver et helt rent udtryk.

Smagsnoter

• Farve: Klar, lys citrongul
• Duft: Livlige noter af lime, grønne æbler, hvide blomster og et diskret strejf af petroleum i baggrunden
• Smag: Tør, præcis og sprød med citrus, hvid fersken, mineralsk spændstighed og en elegant, lang eftersmag

Terroir og Oprindelse 

Alto Adige er præget af bjergklima og høj beliggenhed, hvilket gør området ideelt til Riesling. Især i Eisacktal (Isarco-dalen) er forholdene perfekte: kalk- og skiferholdig jord, god dræning og store temperaturforskelle mellem dag og nat – alt sammen noget, der bidrager til vinens syre, struktur og mineralske karakter.

Servering og Madparring

• Serveringstemperatur: 8–10°C
• Madmatch:
  • Perfekt til asiatisk mad med lime, ingefær eller chili – fx vietnamesiske forårsruller
  • Lyst fjerkræ, dampet fisk og skaldyr
  • Gedeost og friske salater med citrusdressing

Opsummering

2024/25 Kellerei Eisacktal, Riesling er et skoleeksempel på bjerg-Riesling med finesse og nerve. En vin med kant og karakter, som leverer både mineralsk intensitet og aromatisk friskhed – ideel til mad, men også skøn alene i glasset.