2020 Kerner GRANIT 960, Kellerei Eisacktal, Alto Adige
En mineralsk og koncentreret topvin – perfekt som gave eller til den passionerede vinnyder
Druer og Vinifikation
Topvin fra 960 meters højde i Alto Adige – intens, frisk og mineralsk Kerner fra Kellerei Eisacktals flagskibsserie.
GRANIT960 fordi vinen gæres i et 960 liter granitfad. Fadet er hugget ud af en granitblok, som hentes i et gammelt kloster højt oppe i bjergene.
Vinrankerne dyrkes op ad den gamle klostermur i et kloster som ikke mere er i brug. Udover den granit som druerne får med gennem mineraliteten i jorden, udvikles vinen, som nævnt, i et stort granitfad, førend den frigives.
Flasken forsegles med granit og i gavekartoner medfølger et originalt stykke granit fra klostermuren.
- 100% Kerner – kendt for aromatisk profil og mineralsk renhed
- Håndhøstet fra granitjorde i 960 meters højde
- Vinificeret i ståltank med lang gærkontakt for dybde
Terroir og Oprindelse
Fra Alto Adiges højeste vinmarker i Eisacktal – perfekte betingelser for syre, friskhed og mineralitet.
Jordbund: Granit – tilfører vinen struktur og stenet mineralitet
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, hvide blomster, abrikos og knuste sten
-
Smag: Grønne æbler, lime, krydderurter og flintet mineralitet
-
Mundfølelse: Stram, frisk og lang med præcis syre
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 8-10°C
- Skaldyr og fisk – fx østers, jomfruhummer eller havtaske
- Risotto med svampe og urter
- Modne oste – fx Pecorino eller Comté
- Japansk eller nordisk mad – med fokus på renhed og friskhed
