2020/21 Château de Pierreux, Chardonnay, Beaujolais-Villages

Druer og Vinifikation

Denne Chardonnay fra Château de Pierreux i Beaujolais-Villages viser, hvor meget finesse og friskhed området kan levere, når Bourgogne-druen får lov til at spille hovedrollen i de rette hænder.

• Chardonnay – kendt for sin frugtighed, kompleksitet og struktur
• Håndhøstet fra udvalgte parceller omkring Brouilly i Beaujolais
• Vinificeret i temperaturstyrede ståltanke for at bevare aroma og sprødhed

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Beaujolais-Villages – et område primært kendt for rødvin, men som også leverer hvidvine med karakter og friskhed. Château de Pierreux ligger smukt for foden af Mont Brouilly.

Jordbund: granit og kalk – tilfører vinen både mineralitet og nerve

Smagsnoter

• Aroma: Friske grønne æbler, citrus, hvide blomster og et strejf af hasselnød
• Smag: Livlig og præcis med noter af citron, saftige pærer og diskret mineralitet
• Mundfølelse: Sprød og frisk med fin syrebalance og en ren, mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 8-10°C

• Vin til skaldyr – friskheden fremhæver det sødmefulde i skaldyr
• Vin til gedeost – det mineralske modspil klæder ostens syre
• Vin til friske sommersalater med citrus og urter
• Vin til asiatisk mad – især vietnamesiske retter med lime og koriander