2023/24 Les Arums de Lagrange, Bordeaux Blanc
En frisk og elegant Bordeaux Blanc – aromatisk, mineralsk og perfekt balanceret
Historie og Vinhus
Les Arums de Lagrange er den hvide vin fra Château Lagrange – det historiske 3. Cru Classé-slot i Saint-Julien. Selvom slottet især er kendt for sine røde vine, har huset siden 1990’erne lavet en lille, eksklusiv produktion af Bordeaux Blanc i moderne, præcis stil. Filosofien er at forene terroirets friskhed med en subtil brug af eg og bærmekontakt for dybde og tekstur.
Druer og Vinifikation
- Sauvignon Blanc (dominerende), Sémillon og Sauvignon Gris
- Håndhøst ved kølige morgentimer for maksimal aromabevarelse
- Kold gæring i rustfri ståltanke og delvist i franske egetræsfade
- Lagret “sur lie” med let bâtonnage for cremet mundfølelse og kompleksitet
Terroir og Oprindelse
Region: Bordeaux (Médoc/Landais terroir til hvidvinsmarkerne)
Jordbund: Sandet grus og kalk – giver både aromatisk intensitet og rank mineralitet
Det maritime klima giver lang, jævn modning og en stil med sprød syre og klar frugt.
Smagsnoter
-
Aroma: Citrus, limeblomst, hvide blomster og stenfrugt
-
Smag: Sprød og ren med citrus, grønne æbler, fersken og diskret vanilje/creme fra bærmekontakt
-
Mundfølelse: Frisk og cremet på samme tid – lang, mineralsk finish
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 10–12°C
- Skaldyr og hvide fisk – fx kammuslinger, østers eller havaborre
- Friske gedeoste – klassisk match til Sauvignon Blanc
- Salater med citrus og urter eller grønne asparges
- Sushi og sashimi – vinens syre og mineralitet renser ganen
