2019/20 Riesling Grand Cru, Klipfel, Kirchberg de Barr, Alsace 

Druer og Vinifikation

Denne 2019/20 Riesling fra Grand Cru-marken Kirchberg de Barr viser Klipfels ekspertise og Riesling-druens fulde potentiale i Alsace. Vinen er vinificeret med fokus på præcision og terroirudtryk.

• Riesling – kendt for sin rankhed, sprødhed og lagringsdygtighed
• Håndhøstet fra Kirchberg de Barr – en sydvendt Grand Cru med kalkholdig jord
• Vinificeret i temperaturstyrede ståltanke med fokus på bevarelse af syre og mineralitet

Terroir og Oprindelse

Vinen stammer fra Alsaces prestigefyldte Grand Cru Kirchberg de Barr, som nyder godt af både sol og høj beliggenhed. Dette giver elegante og strukturerede vine med stort lagringspotentiale.

Jordbund: kalk og mergel – tilfører vinen intens mineralitet og fin syrestruktur

Smagsnoter

• Aroma: Frisk citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af petroleum i næsen
• Smag: Sprød og rank med lime, fersken, stenet mineralitet og præcis syre
• Mundfølelse: Tør og struktureret, med frisk syre og lang, mineralsk finish

Servering og Madparring

Serveringstemperatur: 8-10°C

• Vin til skaldyr – syren og mineraliteten fremhæver det salte og sødlige i skaldyr
• Vin til sushi eller sashimi – friskheden matcher det rene, rå fiskekøkken
• Vin til gedeost – især frisk eller let lagret, hvor syre og struktur giver kontrast
• Vin til det vietnamesiske køkken – især retter med lime og koriander