2022 Savigny-lès-Beaune "Les Gollardes", Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Frankrig
En klassisk og elegant rød Bourgogne – perfekt til fjerkræ, svamperetter og hyggelige middage
Druer og Vinifikation
“Les Gollardes” er en enkeltmarksvin fra Savigny-lès-Beaune og viser Pinot Noirs finesse i et køligt og kalkrigt terroir. Domaine Guy & Yvan Dufouleur har arbejdet med stor respekt for traditionen.
- 100% Pinot Noir – kendt for sin finesse, røde frugt og silkebløde struktur
- Håndhøstet fra marken "Les Gollardes" i Savigny-lès-Beaune
- Gæret i temperaturstyrede ståltanke og lagret delvist på franske egetræsfade
Terroir og Oprindelse
Vinen stammer fra Savigny-lès-Beaune i Côte de Beaune – et område kendt for elegante og let krydrede Pinot Noir-vine.
Jordbund: Kalksten og mergel – giver vinen struktur, præcision og lagringspotentiale
Smagsnoter
-
Aroma: Kirsebær, hindbær, skovbund og let krydderi
-
Smag: Elegant og let med fine røde frugtnoter, florale toner og diskret fad
-
Mundfølelse: Silkeblød med frisk syre og en lang, raffineret afslutning
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 14-16°C
- Vin til fjerkræ – fx andebryst eller kylling med urter
- Vin til svamperetter – især med vilde svampe eller trøffel
- Vin til modne oste – comté, brie eller tomme de Savoie
- Vin til fransk landkøkken – fx boeuf bourguignon eller charcuterie.