2017 Volnay "En Vaut" Rouge, Domaine Guy & Yvan Dufouleur
Elegant og klassisk Volnay – perfekt til særlige middage og Pinot Noir-entusiaster
Druer og Vinifikation
Domaine Guy & Yvan Dufouleur har rødder i Bourgogne siden 1596 og skaber vine med respekt for tradition og terroir. "En Vaut" ligger i hjertet af Volnay og leverer vin med finesse og dybde.
- 100% Pinot Noir – kendt for elegance, lethed og komplekse aromaer
- Druerne håndhøstes fra enkeltmarken "En Vaut" i Volnay
- Gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af 12 måneders lagring på franske fade (20% nye)
Terroir og Oprindelse
Volnay i Côte de Beaune – berømt for nogle af de mest feminine og parfumerede Pinot Noir-vine i Bourgogne.
Jordbund: Kalksten og ler – giver finesse, struktur og mineralitet
Smagsnoter
-
Aroma: Røde kirsebær, hindbær, viol og et hint af rosenblade
-
Smag: Frisk og elegant med noter af røde bær, skovbund og let krydret eg
-
Mundfølelse: Silkeblød og delikat med levende syre og lang mineralsk afslutning
Servering og Madparring
Serveringstemperatur: 15–16°C (kan dekanteres kort for at åbne aromaerne)
- Fjerkræ som coq au vin eller andeconfit – matcher vinens finesse
- Kalv med svampe eller rodfrugter
- Milde, modne oste som Reblochon eller Brie de Meaux
- Perfekt til efterårsretter og elegante middage